Resep Tempura Curry Rice

Bagi Anda yang tidak sempat mengikuti acara Vemale Cooking Class bersama Ten Ten Tempura House beberapa waktu yang lalu, tak perlu sedih, kami akan membagikan resep Tempura Curry Rice khusus untuk Anda. Tempura atau udang goreng berbalut tepung yang dinikmati bersama nasi hangat dan disiram dengan kuah kari khas Jepang akan membuai lidah Anda.
BAHAN:
Topping:
1 ekor udang ukuran sedang-besar
20 gram bawang merah
26 gram labu kuning
1 buah oba
Adonan Tempura:
70 gram tepung tempura Nissin
140 ml air dingin
Saus Kari:
14 gram bawang merah
17 gram pasta tomat
2 gram pasta kari Jepang
6 gram tepung tempura Nissin
1 gram ayam bubuk
1 gram bubuk kari
125 ml kaldu ayam
15 gram bawang putih
2 gram jahe
1 ml shoyu
Sejumput lada bubuk
Sejumput garam
Sejumput gula
Salad:
10 gram daun selada
10 gram lolorosa hijau
25 gram kubis
25 gram kubis merah
16 gram tomat segar
15 gram bawang bombay
1 gram peterseli

CARA MEMBUAT:
Tempura:

1. Siapkan semua bahan, balurkan semua bahan dengan tepung tempura nissin.
2. Masukkan ke dalam adonan tempura yang sudah dicampur rata.
3. Goreng hingga semua bagian terendam, angkat jika sudah cokelat kekuningan.

Saus Kari:

1. Tumis bawang merah hingga kecokelatan, tambahkan jahe dan bawang putih, aduk hingga harum.
2. Tambahkan bubuk kari dan tepung, aduk rata.
3. Tambahkan pasta tomat, aduk dan diamkan sampai berbuih.
4. Blender adonan dan masak di dalam panci.
5. Tambahkan kaldu ayam dan bubuk ayam, masak dengan api sedang.
6. Terakhir, tambahkan pasta kari Jepang dan tepung.
7. Kecilkan api dan masak sampai kental.
8. Tambah shoyu, garam, lada dan gula.

Cara Penyajian:

1. Siapkan tempura yang sudah matang.
2. Siapkan nasi.
3. Tuang saus kari sesuai selera.
4. Susun tempura sesuai selera.
5. Siap disajikan dengan salad.

Sumber: Ten Ten Tempura House
http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/13026-tempura-curry-rice.html